凱氏定氮儀原理和重復性的校準方法

簡要描述：凱氏定氮儀原理和重復性的校準方法
凱氏定氮儀是用來檢測食品和油料中蛋白質和氮元素的含量，為食品安全和人們的身體健康提供數據和科技支持。本文主要為大家介紹一下該儀器的工作原理以及檢測重復性的校準方法。

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更新時間：2015-10-28
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凱氏定氮儀原理和重復性的校準方法

凱氏定氮儀是用來檢測食品和油料中蛋白質和氮元素的含量，為食品安全和人們的身體健康提供數據和科技支持。本文主要為大家介紹一下該儀器的工作原理以及檢測重復性的校準方法。

凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機氮都轉變成無機錢鹽，然后堿化蒸餾使氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。

儀器的測量重復性可以檢驗測量結果的可靠程度，是*的一個校準項目。測量重復性的校準方法:稱取0.2 g干燥后的高純度硫酸錢，按操作步驟進行蒸餾、滴定，計算回收率。重復測量六次，計算相對標準偏差RSD(%)作為儀器的測量重復性，其結果應小于等于3%。

以上就是凱氏定氮儀工作原理和校準的方法，為用戶的使用提供一些便利，同時可以保證儀器的正常使用。

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